第91章 试菜(3/4)

上切碎，又淋上一勺汤汁，谢星涵也有样学样。谢星涵问道：“这道菜又有什么古怪的名儿？”“这叫四喜丸子。”其实王扬本来想做狮子头的，但一来这个时代没有淀粉，他只好用馒头屑代替；二来为了方便炸透，所以只能缩小体积。“四喜？为什么叫四喜？”王扬灵机一动：“见到谢家四娘子，所以很欣喜啊！”岂料谢星涵根本不吃这一套，反问道：“那你改天见到裴家六娘子，岂不是要改名做‘六喜丸子’？”王扬赶紧岔开话题，伸筷道：“这最后一道菜最是解腻。”“这是......茄条？”“蒜茄子。”当王扬和谢星涵在小院中吃饭聊天时，相隔几条街道的铁门高墙内，昏暗的屋子里正传来摔杯子的声音，继而一个声音冷冷道：“不管了，用最后手段！”“这......会不会出什么问题？毕竟他是琅琊王氏。”“他猜不到我们，再说......就算是琅琊王氏又如何？别忘了我们是为谁做事......去准备吧！”————————注：①关于“床前明月光”中“床”字的解释除了坐具、卧具之外，还有井栏、几案、檐廊等等解法，此问题学界尚未有定论。②南北朝时的烹饪已经发展得很成熟了。网上流传说当时没有炒菜，也没有铁锅，其实也都是谣传。比如炒菜，《齐民要术》中记了一道葱花炒鸡蛋，叫“麻油炒之，甚香美”，还有时候菜名不带“炒”，但做法是炒，比如当时流行的一道叫“鸭煎”的菜肴，烹调过程是“炒令极熟，下椒姜末”。至于铁锅则汉代的时候就已经有了，实物出土不少，大的直径超过一米，陕西历史博物馆、安丘市博、甘肃省博等等皆有藏。不仅实物，著于文字的也不少。不过汉代虽然用铁锅，但却不炒菜，因为那时候常用的食用油来自动物脂肪，温度低便会凝结，也就是古文里常和富贵联系起来的“膏”字，可以用来炒菜但不太方便。到南北朝时植物油开始流衍，滚油热炒的条件也就具备了。所以王扬的手艺最多让谢星涵吃个新鲜，说露几手便把谢星涵震了，那就太小看古人了。③孟子引“君子远庖厨”的本义重点在君子有不忍之仁心，但这句话在古代的实际诠释与实践中，却与远离厨房相联系。因为是君子，所以不能亲自操刀。此观念起源早于孟子。《礼记?玉藻》言：“君子远庖厨，凡有血气之类，弗身践也。”所谓“身践”就是亲身实践。这既与