第90章 饮食养生：开启健康生活的密钥(5/6)

   药膳，作为中医饮食养生的独特形式，将药物与食物巧妙地结合在一起，既具有药物的治疗作用，又具有食物的营养美味。它以中医理论为基础，根据不同的体质、病情和季节，选用相应的药物和食物，通过烹饪加工制成各种美味佳肴，达到养生保健、治疗疾病的目的。

    黄芪、当归炖鸡汤：补气养血的经典药膳

    黄芪，性微温，味甘，具有补气固表、利水消肿、托毒生肌的功效。它富含黄芪多糖、黄酮类化合物、皂苷等营养成分，能够增强机体免疫力，调节血糖、血压，保护心血管系统。当归，性温，味甘、辛，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。它富含挥发油、阿魏酸、多糖等营养成分，能够促进造血功能，调节月经，缓解痛经。鸡肉，性温，味甘，具有温中益气、补精填髓的作用。它富含蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、锌等营养物质，是优质蛋白质的重要来源。

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    将黄芪、当归与鸡肉一起炖煮，制成黄芪当归炖鸡汤，具有补气养血、健脾益胃的功效。适用于气血不足、面色苍白、头晕乏力、月经不调等人群。制作方法如下：准备黄芪15克、当归10克、鸡肉200克、姜片、葱段、料酒、盐适量。将鸡肉洗净切块，焯水备用；黄芪、当归洗净备用。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 2小时，至鸡肉熟烂，加入适量盐调味即可。

    枸杞、山药煮粥：健脾补肾的养生佳品

    枸杞，性平，味甘，具有滋补肝肾、明目、润肺的功效。它富含枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素C、锌等营养成分，能够抗氧化、调节免疫、保护肝脏。山药，性平，味甘，具有健脾益胃、补肾涩精、润肺止咳的作用。它富含淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、膳食纤维等营养物质，能够促进消化吸收，增强脾胃功能，滋补肾阴。

    将枸杞和山药与大米一起煮粥，制成枸杞山药粥，具有健脾补肾、益精明目、润肺止咳的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、肾虚腰痛、视力减退等人群。制作方法如下：准备枸杞10克、山药100克、大米50克、冰糖适量