第1章 什么叫食疗养生？(3/7)

合粥，能如清泉熄灭燥热之火。

    虚者补之：气虚（乏力懒言、易出汗）者宜食山药、莲子、粳米、大枣、牛肉；血虚（面色苍白、头晕眼花、经少色淡）者宜食红枣、桂圆、猪肝、菠菜、黑芝麻；阴虚（五心烦热、潮热盗汗、口干咽燥）者宜食银耳、百合、鸭肉、桑葚、黑豆；阳虚（同寒性体质表现更甚）者宜食羊肉、虾、韭菜、核桃、肉桂。老母鸡炖汤时加入几片黄芪，便是给气虚之人最温和的“加油”。

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    实者泻之： 体内有实邪（如食积、痰湿、瘀血）者，需适当选用具有消导、祛湿、活血作用的食物，如山楂消肉食积滞，薏米、赤小豆利水渗湿，黑木耳、红糖活血化瘀。聚餐油腻后的一杯山楂麦芽茶，便是肠胃的“清道夫”。

    2. 顺应天时：四时流转中的饮食之道

    春生： 万物生发，肝气旺盛。饮食宜**疏肝理气、清淡养阳。多吃绿色蔬菜（如菠菜、芹菜、香椿、豆芽）、芽苗菜、性味甘平的食物（如山药、百合）。少食酸涩收敛（如大量醋、乌梅），以防阻滞肝气升发。适当辛温发散（如葱、姜、蒜、香菜）以助阳气生发。

    夏长：暑热湿盛，心火当令。饮食宜清热解暑、健脾祛湿。多吃瓜类（西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜）、绿豆、荷叶、苦瓜、莲子、薏米。口味宜清淡，适当增“苦”味（清心火）和“酸”味（生津止渴、固护体表）。避免过度贪凉饮冷伤脾胃。一碗冰镇绿豆汤，是酷暑最贴心的抚慰。

    秋收： 气候干燥，肺气当旺。饮食宜**滋阴润燥、生津养肺**。多吃白色食物（银耳、百合、梨、莲藕、山药、杏仁）、芝麻、蜂蜜。多喝温润的汤水粥羹。少食辛辣燥热（如辣椒、花椒、姜）以免加重秋燥。清晨的一碗冰糖银耳羹，能温柔地润泽干燥的喉咙。

    冬藏：天寒地冻，肾气闭藏。饮食宜温补助阳、补肾填精。多吃温性食物（羊肉、牛肉、鸡肉、桂圆、核桃、板栗、黑芝麻、黑豆）、根茎类蔬菜（红薯、土豆）。可适当进补，但需结合体质，避免滋腻碍胃。一碗当归生姜羊肉汤，能温暖整个寒冬。

    3.