第5章 从吃饭到睡觉，全年龄段夏日养生(5/7)

桑榆晚晴：益气养阴，防脱水，宁心安神

    老年人生理机能逐渐减退，对暑热的适应性较差，在夏日里，容易出现气阴两虚、脱水、食欲差、睡眠浅等问题。因此，益气养阴、防脱水、宁心安神，是老年人夏日养生的重点。

    - 膳食养生重点：

    - 益气养阴生津： 西洋参（可少量含服或泡水）、麦冬、石斛、玉竹等都是益气养阴生津的佳品。汤粥是将这些食材融入饮食的理想载体，如西洋参瘦肉汤滋味醇厚，麦冬玉竹粥温润可口，沙参百合老鸭汤营养丰富。同时，多吃水分充足的瓜果蔬菜，如冬瓜、丝瓜、黄瓜、梨、桃子等，也能为身体补充水分和营养。

    - 柔软易消化： 老年人的消化功能较弱，因此烹饪方式以蒸、煮、炖、焖为主，使食物煮得软烂，便于咀嚼和消化。面条、软饭、粥品、豆腐、蒸蛋、清蒸鱼虾等都是适合老年人的优质食物选择。进食时，应细嚼慢咽，减轻肠胃负担。

    - 少量多餐： 考虑到老年人胃容量较小的特点，可在三餐之外安排2-3次加餐，如藕粉、芝麻糊、小半碗汤面、几片水果等，以保证身体获得足够的营养。

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    - 主动饮水，防脱水： 老年人即使不感到口渴，也要定时定量饮水（以温开水、淡茶、清汤为宜），尤其是在晨起、睡前、活动前后，更要注意补水。观察尿液颜色（以淡黄色为宜）是判断身体是否缺水的简单方法。此外，绿豆汤、荷叶粥、冬瓜汤也是补充水分和清热的好选择。

    - 黄精山药汤的妙用：

    黄精山药汤不仅适合儿童和学童，对于老年人夏季调养也非常适宜。其平和滋补的特性，有助于改善老年人常见的乏力、口干、食欲不振等症状。老年人可经常饮用（如每周2-3次），若消化能力较弱，可适当延长炖煮时间，使食材更加软烂，便于消化吸收。

    - 安眠之道：

    老年人睡眠需求相对减少，但容易出现易醒、早醒等情况，这是较为常见的现象。保证睡眠环境的安全舒适是首要的，要注意防止老人跌倒，同时保持温度适