第两百四十四章 头刀菜(2/3)

数也是如此。接下来大家就去收拾行李，周至和苏大头也张罗着把车篷给拉了起来。车厢里还有没有用完的车篷和纸箱，可以用来做坐垫。等到收拾停当，电站的人也出来了，要离开的有十来个，包括职工和家属，他们都是附近的人。“那行,大家上车！”周至说道：“一会儿叫停就拍车顶,咱就停！邓老师坐副驾,飞机到后排去和大头老幺坐一排。”“要不让我姐和大川哥做前头吧。”苏大头还是顾着他姐的：“我和飞机坐后箱去。”这个时候要是让三姐和刘大川坐到前头来，那人情就不再是人情，反而成了显摆了。所以苏大头你小子的人情世故，还得学。周至心里嘀咕，嘴上却说道：“少废话，上车，出发喽！”小皮卡又开始快快乐乐地摇着下坡，一路下坡还一路下人，等车到古井乡大队部，后尾厢里除了三姐和大川哥，就剩下两三个他们的同事了。把车停好，窗户关严实，就已经有一些小孩爬上车厢玩了。这破车也没啥好关照的，周至都懒得管熊孩子们，大家一起朝新屋基走去。走过两根大弯田坎，就来到新屋基的敞坝上，首先过来迎接大家的就是那条叫黑牛的老狗。“黑牛边儿去！”黑牛是大头的忠实粉丝，大头一声招呼，黑牛就乖乖跑后山狗窝里去待着了。敞坝上已经经过了一场血腥，因为要去接三姐，耽误了看杀猪这样的光辉时刻。农村杀猪做腊肉比城里晚得多，所谓“腊月二十六，杀猪割年肉”，就是有猪的家庭开始杀猪，没猪的家庭就要去市场上割肉，准备过年的意思。五婶养猪她就不讲道理，只知道一个劲往肥了样，两头大猪都是三百斤往上，后腿肉上都是白花花的大肥肉。敞坝上摆着几个大木盆，几个大筲箕，周围邻居都来帮忙，烧水添柴、清洗下水、刮毛、解肉、剔骨头、刮肠子……忙得不亦乐乎。准确地说，后世流行川渝地区的“杀猪菜”，其实和腊月里的“头刀菜”，那是两种席面。“杀猪菜”不分时节，只要是农村杀猪办大席，那就都要算，不计较花费和成本，三蒸九扣的菜色丰富得很。一般年底家里杀猪的席面就简单得多，最多就是请请来帮忙的邻居，这个只能叫做“头刀菜”，还到不了“杀猪菜”那么宏大的级别。两者的具体区别就在于“头刀菜”都是出菜比较快的菜品，也没有杀猪菜大宴那种把一头猪腔子都吃光，只留个猪壳壳那么复杂。一般就是简单的猪血粉肠豌豆