第两千七百九十七章 圆根酸菜小豆汤(1/3)

    乡村的饭菜好吃的一个重要原因，就是菜的新鲜程度，夏天是菜蔬的高产季节，茄子，西红柿，各种豇豆，四季豆，辣椒等等，非常丰富。最神奇的一点是以往联和乡的乡亲们似乎对吃也不是太上心，主食就是玉米和土豆，菜差点就是白水南瓜四季豆拌烧辣椒和盐巴，好点就是坨坨肉，油肉，手撕鸡。汤就是连渣菜叶豆腐，要不就是圆杆酸菜小豆汤。短短一年半，联和乡的饭桌就有了大变样，就连乡亲们的饮食结构都发生了巨大的变化。首先是玉米和土豆逐渐退出了主食的行列，现在米饭成了主食，不过因为习惯的问题，大家还是喜欢在做米饭的时候，往里边加入玉米粒和土豆丁。南瓜作为蔬菜还是有它的地位，不过已经沦为了十天半月一次，而且做法也从白水煮变成了许多加工方式，最受娃子们喜欢的当然就是用南瓜垫底的焦香箜饭，最受老人们喜欢的，当然就是粉蒸肉的垫底。其余的菜式已经变得很丰富，和外面普通汉族家庭已经区别不大了，主要就是多了油，油炒菜，不管猪油还是素油，总之滋味就不一样了。而且似乎就是翻过了一个汉族春节，联和乡家家户户都学会了种菜，就算再不像样的家庭，也会在房前屋后开出几分地来种上蔬菜，除了几分是给人吃的外，还有几分是莙荙菜，萝卜，白菜，或者红薯，是人猪共用菜地。汤菜也变得丰富了起来，就算肉类还少见的家庭，煎鸡蛋白菜汤，鸡蛋西红柿汤，也都不是问题了。豆花也被周至带来的“新技术”加以了改进，以前舍不得丢弃的豆渣，现在已经成了猪饲料。而现在的餐桌上更多了很多的肉菜，还有就是有了充裕的油料之后，鱼，泥鳅，鳝鱼这些水产，也经常可以出现在饭桌上了。现在的联和乡，据老赤日的走访来看，一周一家平均两顿肉是可以得到保证的，而施工队那帮子更是天天“打牙祭”。现在还有个问题就是肉类中的猪肉基本还是靠自家养殖，过年杀，杀好后制作成油肉和火腿，基本要吃上一年，只有粮站这里有大冰柜，有车可以去别的乡镇赶大集进行采购，可以保证鲜肉的供应。其余就是有大喜事的时候，会买羊杀羊，剩下就是鸡鸭这些禽类，这基本上是彝家在日常时节里的鲜肉补充。一周两次肉，日常有禽鱼蛋，饭菜里油水丰足，在联和乡周边的乡甚至是镇看来，这都算是神仙日子了。这又带来了另外一个现象，那就是火