第一千四百六十三章 豁出去了(1/6)

    一年一岁月，一岁一枯荣。春节之后，京城东四美国加州牛肉面大王的生意越发惨淡。谁也没想到，这家开业不过四个月的快餐店能衰败得这么快。而且即使主动降价，也对生意毫无帮助，营业额和顾客的数量都在进一步降低。现在每天肯冒风险来挨宰的客人还不到这家店刚开业的三成了。只要干餐饮的人都能估算出来，差不多也就是保本线了。这种结果实在令人哀叹，由盛及衰的速度已经创造了京城餐饮业的记录，足以成为快餐业的反面教材。于是为了挽救买卖，老板不得不又做出了相应的改变。这次价格倒是没有再降，不过考虑到顾客的钱包因素，加州牛肉面大王终于放弃了高傲的态度。他们出售的面开始分大小碗了，小碗面三块五，大碗面五块。另外，店里的经营品种也在努力丰富。原来店里只卖招牌牛肉面和香辣牛肉面两种主食。现在多了一种鸡丝面。小凉菜从原本的土豆丝和海带丝两种，也新加了腐竹、黄瓜、白切鸡和泡菜四种新选择。由此可见，美国加州牛肉面大王已经有点慌神了，面对与日俱增的经营压力。为了不落入赔本赚吆喝的境地，大概是把能想的辙都用上了。但即使这样，也没能起到多少改善效果。毕竟产品的性价比在那儿摆着呢。价格太贵，没有真正好味道的成熟爆品。只靠噱头赚不到回头客，始终是这家店最大的短板。说白了，就是一家面馆儿而已。哪怕冠以美国加州的名义，也不难让人一眼辨清其本质。京城人就是再傻，也没到能让店家用个“加州泡菜”轻易忽悠的地步。如今有了姜饼人做对比，神秘“美国加州”滤镜破碎，这家面馆儿还想用出口转内销的法子赚高额溢价，何其难矣。与之相比，前门店的肯塔基的情况就要好得多。毕竟人家还是正宗的美式快餐。原味鸡的味道还是和中餐的炸八块还是有很大区别的。而且肯塔基店铺的装璜和设施也比较时髦，卫生和服务的标准更是没得挑。相对成熟的管理方式就是肯塔基的核心竞争力，还是能够为一些不是太在意价格的顾客，提供相当的情绪价值和美食享受的。像目前，肯德基三层每周末还是能接到多则上百人，少则几十人的婚礼的订单，就能说明一切。只不过不能否认的是，因为有了姜饼人这个不按常理出牌的竞争对手，肯塔基的经营状况同样是在逐步走向下坡路。从春节之后，汪大东就发现，每天大早开门，肯